Nos dias 26 e 27 de junho, o jantar harmonizado propõe uma experiência que explora ingredientes clássicos, texturas delicadas e combinações construídas com equilíbrio e precisão.
Insalata di Mare – Polvo, Camarão, Azeitona Preta e Tomate Confit
Os sabores do mar aparecem em uma composição leve e vibrante, equilibrada pela intensidade da azeitona preta e pela suavidade do tomate confit.
Burrata & Parma com Ciabatta
A cremosidade da burrata, a delicadeza do presunto Parma e a rusticidade da ciabatta formam uma combinação clássica, simples e elegante.
Costela Assada de Longa Cocção com Risoto alla Milanese
A costela, preparada lentamente até atingir máxima maciez, encontra no risoto alla milanese uma combinação de profundidade, cremosidade e equilíbrio.
Gelato de Tiramisù
Uma releitura leve de um clássico italiano, trazendo notas sutis de café e cacau em um encerramento delicado e refrescante.
Uma sequência construída para valorizar a essência da gastronomia italiana através de sabores intensos, técnica e harmonia.