Nos dias 24 e 25 de julho, o jantar harmonizado apresenta um menu que percorre diferentes contrastes de texturas, frescor e intensidade, revelando a versatilidade da gastronomia contemporânea em harmonizações cuidadosamente elaboradas.
Crudo de Robalo
A delicadeza do robalo servido cru destaca a pureza dos ingredientes e abre a experiência com leveza e frescor. Uma entrada que valoriza a sutileza do pescado e a elegância dos sabores.
This Is Not Another Lovely Quiche
Uma releitura contemporânea de um clássico, em que a massa delicada e o recheio cremoso criam uma combinação envolvente, marcada pelo equilíbrio entre textura e sabor.
Flank Steak Grelhado com Batatas Rústicas, Páprica e Manteiga de Chimichurri
O corte grelhado, macio e suculento, ganha profundidade com as batatas rústicas e o toque aromático da manteiga de chimichurri. Um prato de personalidade marcante, que combina intensidade e equilíbrio.
Canastra Maturado com Uvas, Nozes, Mel e Pão Rústico
Para finalizar, uma combinação que reúne o sabor intenso do queijo Canastra maturado, a doçura natural das uvas e do mel, a crocância das nozes e a rusticidade do pão, em um encerramento rico em texturas e contrastes.
Uma sequência pensada para explorar diferentes estilos de harmonização, valorizando ingredientes cuidadosamente selecionados e a expressão de cada vinho em perfeita sintonia com o menu.