Jantar Harmonizado / Edição Especial / 05.julho.2017

No dia 05 de julho, o Empório Grand Chef promoveu um jantar harmonizado pelo Chef Bruno Freitas com o Enólogo Alejandro Galaz, da Ventisquero.

Alejandro Galaz, Enólogo Jefe de Vinos Ramirana
Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Concepción, tiene una vasta experiencia en viticultura en Chile y el mundo. También fue enólogo jefe de la Viña Garcés Silva – Amayna, en la cual estuvo a cargo de la planta en un proyecto en la región costera de Leyda en el Valle Central, donde produjo Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir. Junto con ello, ha participado en vendimias en Francia, Estados Unidos y Suiza para Castel-Virgine, Kendall Jackson y Domaine Grand Clos, respectivamente.

Com vinhos do Chile, o menu apresentou Ceviche de Salmão para começar. Ragu de Costela com Queijo e Paleta de Cordeiro 18 horas com Aligot como pratos principais. A sobremesa foi Torta de Chocolate Amargo para finalizar a harmonização.